願いを届けたい(配食サービス)

高齢者、障がい者等の方々に
配食サービスを行っています。

本日の献立は
わかめごはん
エビと野菜のかき揚げ
南瓜のそぼろあんかけ
もやしナムル
みかん 天つゆ でした
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今日のポイントを栄養士に尋ねると
「かき揚げの中に高野豆腐を入れて(牛乳でもどして)
カルシウムアップを図りました。」
とのことでした。

調理師からは
「きれいに揚がるように配慮しました。」
「南瓜が煮崩れしないように気をつけました」
との声が聞かれました。

味や栄養はもちろんのこと
新鮮さやバリエーション、
見た目の美しさを大切にしたいなど
それぞれの立場で
様々な願い抱きながらこの事業に取り組んでいます。

願いを形にすることは難しいことですが
利用者の方々から喜んでいただけるような
配食サービスでありたいと思っています。